Tepung kanji atau kita kenal dengan tepung singkong atau tepung tapioka, merupakan salah satu bahan makanan murah yang kaya dengan serat, mengandung karbohidrat dan rendah kalori.
Tepung tapioka biasanya dijadikan sebagai bahan perekat, namun banyak juga panganan yang berbahan dasar tepung tapioka, diantaranya :
1.cireng :
2.cilok
3.cimol
4.cenil
5.kue pepe
6.kue telur gabus
7.empek-empek
Kue-kue di atas memiliki tekstur yang kenyal, tapi menurut saya kue
berbahan tepung kanji atau tapioka memberikan rasa nyaman dan dingin di
perut. (bukan termasuk sambal dan sausnya ya)
Sebenarnya masih banyak jajanan yang menggunakan tepung kanji, hanya saja kadarnya tidak begitu dominan seperti pada pembuatan bakso, klepon, onde-onde, wingko, kue lapis, kue putri mandi, kue mochi dan masih banyak lagi.
